Recept

Spicy Meatballs met Zilvervliesrijst & Linzen

Zoals jullie weten houden wij van lekker eten maar doen wij ook aan sport. We vinden het belangrijk om hier een mooie balans in te hebben en eten daarom ook regelmatig gezond. Dit gerecht heeft Nick bedacht samen met zijn personal trainer, het past dan ook helemaal binnen zijn voedingsschema. Vaak zie je fitpeople van die droge rijst met wat gegrilde kip en broccoli eten maar daar doen wij niet aan. Want het kan ook lekker en op smaak zoals in dit recept waar we spicy meatballs met Lassie zilvervliesrijst en linzen maken. De spicy meatballs zijn super simpel om te maken en je hebt dit gerecht dan ook in no time bereidt. De gehaktballetjes zelf zijn eigenlijk helemaal niet pittig, het is de lekkere tomatensaus die spicy is en het gerecht wat meer spanning geeft. Dus heb je zin in een simpel en snel gerecht dat je in een handomdraai gemaakt hebt dan zijn de spicy meatballs met rijst en linzen zeker wat voor jou.

Spicy Meatballs met zilvervliesrijst & Linzen
Voor: 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 250 gr rundergehakt
  • 140 gr Lassie zilvervliesrijst met linzen
  • 125 gr kikkererwten
  • 120 gr passata
  • 1/2 rode ui
  • 1 knoflookteen
  • Snuf ras el hanout
  • Snuf chilipoeder
  • Snuf ketoembar
  • Snuf oregano
  • Snuf Italiaanse kruiden
  • Verse bladpeterselie
  • Zonnebloemolie
  • Zwarte peper
  • Zeezout

Bereidingswijze

  1. Kruid het gehakt met flink wat ras el hanout en wat grof gehakte bladpeterselie. Doe er wat peper en zout bij en meng alles goed door het gehakt. Rol er gelijke balletjes van, hoe kleiner je ze maakt hoe sneller ze gaar zijn.
  2. Breng een pan met zo’n 300 ml water aan de kook en doe hier de rijst met linzen in. Dek de pan af en kook de rijst in 8 minuten gaar.
  3. Ondertussen snijd je halve ringen van de ui en verwarm je wat olie in de pan. Bak hier in de gehaktballen rondom aan samen met de ui ringen. Knijp de knoflook er boven uit, roer door en voeg de passata toe. Roer alles door elkaar.
  4. Breng de saus op smaak met de oregano, Italiaanse kruiden, chilipoeder, peper en zout. Voeg nu ook de kikkererwten toe en roer alles wederom goed door elkaar. Proef of het naar smaak is en wanneer de gehaktballen gaar zijn is de saus klaar.
  5. De rijst is tegen die tijd ook klaar. Neem twee borden en verdeel er de rijst met linzen over. Schep vervolgens de saus met de gehaktballetjes erbij. Hak wat verse peterselie en strooi deze over de borden en je kan de spicy meatballs aan gaan vallen.

Spicy Meatballs met zilvervliesrijst & Linzen
Voedingswaarden per persoon

Calorieën – 412,5 kcal
Koolhydraten – 35,7 gr
Eiwitten – 19 gr
Vezels – 6 gr
Vetten – 19,7 gr

Tip
Nog niet spicy genoeg? Eet het gerecht dan met een lepeltje sambal. De Lassie zilvervliesrijst met linzen is trouwens vanaf 3 augustus gratis uit te proberen via SCOUPY en voor deze actie geldt op is op.

Eet smakelijk!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply