Recept Review

Muhammara met de KitchenAid Voedselmolen

Laatst ontvingen we van fonQ de voedselmolen voor onze KitchenAid keukenrobot. Met dit opzetstuk kan je niet alleen vlees maar ook bijvoorbeeld kaas, noten en groente malen. Super chill! Nu kunnen we niet alleen lekker zelf gehakt en steak tartaar maken maar ook andere dingen zoals falafel en muhammara. Beide hebben we afgelopen maand gemaakt en dat ging met de voedselmolen super simpel en snel. De meeste mensen verwachten dat het meer een vleesmolen is en vergeten daardoor snel dat je er ook genoeg andere dingen mee kan maken. Daarom leek het ons tof om wat met groente te doen. Geïnspireerd door een lunchgerecht wat we een aantal dagen ervoor proefden bij het Capriole Cafe maakten we muhammara. Een Arabische dip van gegrilde paprika en walnoten. Ideaal recept om de voedselmolen mee uit te proberen.

Muhammara met de KitchenAid Voedselmolen

De KitchenAid Voedselmolen

Met dit opzetstuk kan je verschillende ingrediënten fijnhakken en malen. Denk hierbij aan vlees, vis, groente, noten en kaas. De voedselmolen is super simpel in gebruik en erg makkelijk schoon te maken. Het opzetstuk is van kunststof met een zelfscherpend mes, RVS maalschijven en een voedselstamper zodat je niet je vingers kwijt raakt. Deze voedselstamper is ook gelijk een soort moersleutel om het opzetstuk goed mee aan te draaien en los te maken. Er zit een grove en een fijne maalschijf bij en het mes is tweezijdig met vier lemmeten. De voedselmolen van KitchenAid is erg fijn in gebruik en een goede aanwinst voor op onze keukenmixer.

Muhammara met de KitchenAid Voedselmolen
Muhammara met de KitchenAid Voedselmolen

Muhammara Salade

Voor: 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 3 gegrilde rode paprika’s uit pot
  • 1/2  rode peper (zonder zaadlijst)
  • 1 tl komijnpoeder
  • Scheut limoensap
  • 100 g walnoten
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 knoflookteen
  • 1/2 tl harissa
  • 2 el granaatappel melasse
  • Snuf zout
  • Snuf zwarte peper

Overige

  • 1 cup volkoren quinoa
  • 2 cups water
  • 1 courgette
  • Granaatappel pitjes
  • Walnoten
  • Feta
  • Verse koriander

Bereidingswijze

  1. Plaats de voedselmolen met de grove maalschijf op de keukenmachine. Snijd de gegrilde paprika’s in stukken. Doe deze door de voedselmolen en vang op in een mengkom.
  2. Doe vervolgens ook 100 gram walnoten en de halve rode peper door de voedselmolen. Alles op stand 4 met de grove maalschijf.
  3. Zet het apparaat uit en haal de cilinder leeg. Mochten er nog grote stukken tussen zitten, laat deze dan nog een keer door de voedselmolen gaan.
  4. Voeg nu de komijn, paprikapoeder, limoensap, harissa en granaatappel melasse toe aan de mengkom. Knijp de knoflookteen erbovenuit en voeg wat zout en peper toe. Meng het geheel goed.
  5. Proef de muhammara en maak eventueel verder op smaak met de ingrediënten.
  6. Ondertussen kook je de quinoa in de dubbele hoeveelheid water.
  7. Doe de muhammara in een leuk schaaltje en top af met wat walnoten, verse koriander en granaatappel pitjes.
  8. Snijd met een dunschiller mooie plakken van de courgette en grill deze kort met wat olie en zout en peper.
  9. Als de quinoa klaar is maak je deze op smaak met wat eetlepels van de muhammara. Vervolgens doe je deze in een kom samen met de gegrilde courgette.
  10. Verkruimel er wat feta over en strooi er wat gehakte walnoten en granaatappel pitjes over. Nog een extra schepje muhammara erbij, wat verse koriander en genieten maar.

Muhammara met de KitchenAid Voedselmolen
Eet smakelijk!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply