Recept

Sunday Breakfast // Chai Spiced Quinoa met Kokos

Al een tijdje geleden kwam Denise een soort gelijke quinoa bowl op Pinterest tegen en wilden dit graag een keer maken. Toevallig hadden we nog een pakje volkoren quinoa van Nederlandse bodem staan dus het was het perfecte moment om deze eens te gebruiken. We hadden al eens  thee getrokken in een havermout ontbijtje dus we wisten  meteen wat we wilden doen met dit recept. We hadden de chai spiced quinoa dan ook in een handomdraai gemaakt. Door de chai in de amandelmelk te laten trekken, waar vervolgens de quinoa mee wordt gekookt, krijg je een lekkere kruidige smaak. Om het gerecht net wat zoeter te maken hebben we er kokosbloesemsuiker aan toegevoegd. Dit kan je natuurlijk ook weg laten. Verder maken we het op smaak met kaneel, kokos en noten waardoor de chai spiced quinoa ook weer wat voedzamer wordt. Kortom een simpel ontbijtje dat ook nog eens gezond is en heerlijk smaakt.

Sunday Breakfast // Chai Spiced Quinoa met KokosSunday Breakfast // Chai Spiced Quinoa met Kokos
Voor: 2 personen
Bereidingstijd: 8 minuten + 20 minuten kooktijd

Ingrediënten

  • ½ cup quinoa
  • 1 cup ongezoete amandelmelk (+ wat extra)
  • 1 theezakje chai
  • ½ el kokosbloesemsuiker

Toppings

  • Pecannoten
  • Kokosschaafsel
  • Kaneelpoeder

Bereidingswijze

  1. Zorg dat je de quinoa goed schoon spoelt zodat deze niet bitter wordt.
  2. Doe vervolgens in een klein steelpannetje de melk, quinoa en chai. Breng het geheel aan de kook. Wanneer de amandelmelk kookt verwijder je het theezakje.
  3. Voeg nu de kokosbloesemsuiker toe en roer door. Zet het geheel op een laag vuurtje met een deksel erop. Laat de quinoa zo’n 15 minuten koken.
  4. Wanneer de quinoa klaar is haal je de pan van het vuur en laat je de deksel erop. Laat dit nog zo’n 5 tot 10 minuten staan zodat de quinoa goed de amandelmelk kan opnemen.
  5. Serveer de chai spiced quinoa in een kom met wat extra warme melk. Maak het geheel af door er lekker wat pecannoten, kokos en kaneelpoeder overheen te doen.

Sunday Breakfast // Chai Spiced Quinoa met Kokos
Enjoy!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply